1、先煮卤水，砂锅加入1500毫升清水 。
2、将五香老卤汁倒入清水煮开 。
3、搅拌一下卤水，一边煮卤水，另外一边将肉类食材焯水 。
4、牛腩、鸡爪、 鸡翅尖洗干净，冷水下锅，开火煮 。
5、烧开撇去浮沫，烧开后约三分钟不见有血水即可捞出了 。
6、用冷水冲洗，洗净浮沫，可以保持肉类的皮爽滑紧致一些 。
【卤牛腩鸡爪鸡翅尖的做法】7、姜切片，卤水已经烧开，将姜片放入 。
8、加入牛腩烧开后小火焖煮半小时 。
9、鸡爪和鸡翅尖先不放，洗净晾干 。
10、牛腩卤煮了半小时之后将凤爪及鸡翅尖放入 。
11、放完用勺子轻轻搅动一下 。
12、烧烤后卤煮半小时即可关火了 。
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