1、用料：牛肉800克、洋葱600克、姜末、大蒜、葱节、芫荽、料酒、花椒、胡椒面、孜然面、糍粑辣椒、胡豆酱、花生油、精盐、糖、味精、酱油、清汤、配菜等适量；
【黄焖带皮牛肉火锅制作方法】2、制作方法：牛肉按斜纹切成厚片 ， 用姜末、料酒、胡椒面拌匀腌渍15分钟 ， 炒锅下油烧至七成热 ， 把腌渍好的牛肉下锅爆炒至熟滤油盛出备用 。将洋葱洗净切成条状 ， 用余油烧至六成热下花椒炒出香味 ， 下糍粑辣椒 ， 豆辨酱炒至油红 ， 下爆好的牛肉炒匀上色 ， 加入精盐、酱油、白糖、味精、孜然面翻炒均匀 ， 冲入少量清汤加盖改小火焖烧40分钟至入味 。取另一平锅加少量油烧至7成热下洋葱片、大蒜翻炒几下 ， 把炒好的牛肉倒在洋葱条表面 ， 撒上葱节 ， 冲入适量清汤上桌放在电磁炉上用小火边烧边食用即可 。
