【怎样鉴别虾仁的好坏】1、看色泽 。在挑选虾仁等虾产品时我们可以通过看色泽的方法来选择 ， 一般而言虾仁大多是速冻产品 ， 因而会给我们挑选虾仁增加很多的难度 。经过工业加工以及死虾制作的虾仁 ， 色泽往往会发红 。
2、气味 。通过气味同样可以帮助我们判断虾仁的好坏 ， 一般而言新鲜虾制作而成的虾仁往往有着很浓烈的虾腥味 ， 而死虾制作而成的虾仁因人为加工的原因 ， 往往会散发出碱味或者没有任何味道 。并且死虾加工的虾仁顺着肠线将肉剥开往往会有很大的臭味 。
3、看肉质 。通过虾肉的肉质能够帮助我们直观的了解虾仁好坏与否 ， 在正常情况下好的虾仁肉质洁净 ， 呈现为淡青色或者白色 ， 并且肉质有着很好的韧性 ， 而劣质的虾仁肉质看起来会很不整洁 ， 并且因为是死虾制作 ， 所以肉质松散毫无韧 。
