【融合菜是什么菜系】融合菜不属于任何菜系 ， 融合菜简单理解 ， 就是“混搭” ， 具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等与西餐、日餐、东南亚餐等相互糅合 ， 用多元的烹饪方式创新出全新的味型 ， 形成新的流派 。这种烹饪方式充满了多元化的味道 ， 将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味 ， 但融合并不是单纯的将菜品组合在一起 ， 也不是盲目的创新 ， 而是厨师本身必须有深厚的专业基础 。
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