【可可慕斯蛋糕的做法】1、原料：黄油20克、细砂糖20克、低粉20克、蛋白20克、鸡蛋3个、低粉75克、可可粉5克、细砂糖60克、牛奶50毫升、色拉油30克 。
2、模具铺入油纸，涮少许油 。
3、鸡蛋打入无油无水容器，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态；色拉油、牛奶缓缓倒入蛋盆中，继续搅打均匀 。
4、将低筋面粉、可可粉过筛2次 。
5、分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡 。
6、将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整 。
7、烤箱预热，170度，置于烤箱中上层，烤制约30分钟；蛋糕取出，倒扣待冷却后脱模 。
