叶县美食

【叶县美食】1、炝锅烩面:它把鲜羊肉丝扔进锅里炝炒 , 嚓嚓声中 , 羊肉的味道彻底被炝了出来 , 然后添加高汤 , 汤沸煮面 。羊肉的醇香 , 经后彻底融进这碗汤里 。
2、张集硬面馍:精选特制面粉 , 采用发酵面和未发酵面掺杂反复杠压的方法 , 先武火后文火 , 下蒸外炕 , 出锅的馍头洁白如雪 , 层层叠叠 , 底焦面嫩 , 香酥可口 , 麦香纯正 , 长期存放不霉不裂 。
3、湛河鸭蛋:湛河鸭蛋产于平顶山市叶县境内洪庄杨乡 , 煮熟之后 , 蛋黄呈红黄色 , 外观油亮 , 口感浓香 , 且带沙瓤味 , 味道鲜美爽口 , 远近闻名 , 畅销四方 , 清朝时曾作为贡品年年上贡朝廷 。
4、酱焖鸡:叶县的酱焖鸡算是一道地方特色美食 , 最重要的还是在于酱料 , 酱是秘制的酱料 , 味道鲜美 , 颜色艳丽 , 鸡也是选的品质优良、肉质肥美的当地鸡 , 用这个鸡和酱就做出了味道鲜美、适合当下酒菜的美味酱焖鸡了 。
5、麻辣猪蹄:采用正宗四川汉源花椒 , 贵州遵义辣椒 , 双汇猪前蹄 , 添加二十多种中药材用四川绵阳菜籽油炒制 , 用纯净水经慢火卤制三个半小时 。热时软糯 , 凉时筋道Q弹 , 麻辣鲜香 , 富含胶原蛋白 。

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