鲜蘑菇一般是在低温2-4℃的环境下保存 。根据品种不同，保存时间也不一样，有的可以长一点，有的比较短 。可以放在冰箱内，也可以放在冷库内，也可以用保鲜膜包好放在冰箱冷藏 。
【蘑菇怎样保存和保鲜】鲜菇的保存一般是保存在2-4度低温，避光的环境条件下 。这样可以延长保鲜时间 。
可用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来 。
保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦 。3---5天应该可以的 。至于清洗，拿出来用水轻轻冲洗就可以了 。
3-5个晴天即可晒干鲜菇 。晒干时间越短,干菇质量越好 。
盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天 。
