快过年了 ， 看到朋友圈好多人都做了炸油角 。
从外观上看，这个炸油角很像油炸的韭菜盒子，但是里面的馅儿却是甜的 。满满馅儿都是花生，应该很香，光看着就让人流口水 。
对于吃货而言 ， 看到好吃的，一刻也等不了，就立马在家动手做了这道小吃，外皮酥酥的，很有层次感，确实很好吃 。
如果您也喜欢吃这个炸油角的话，一定要试试!
用料：
面粉，猪油，花生碎，黑芝麻，白砂糖，椰蓉 ， 油 。
【炸油角的寓意 芝麻的寓意和象征意义】做法：
将300g面粉倒入大碗中，加30g猪油 ， 20g白砂糖 ， 先用手抓匀 。
往碗中倒入150ml左右的清水，搅拌均匀，把面粉和成光滑的面团，这个就是水油皮 。（能和成软且不沾手的面团就可以了 。）
再制作油酥：碗内加200g面粉，加100g猪油，用手抓揉，和成光滑的团状 。
把水油皮和油酥放在案板上，盖上一层保鲜膜，静置15分钟 。
把花生碎倒入大碗中，加黑芝麻，白砂糖和椰蓉 ， 搅拌均匀 。(这个没有固定的比例，花生碎多一些的话，黑芝麻和椰蓉就多加一点 ， 根据自己喜欢的甜度来添加糖 。)
往花生馅儿中加入一小勺面粉，搅拌均匀 。
取出松弛好的水油皮，用擀面杖稍微擀开一些，放入油酥，包好按扁 。
用擀面杖擀薄后叠起来，继续擀薄 。这样重复7、8次重叠，再擀?。涂梢孕纬珊每吹牟愦瘟?。
最后将皮子擀?。Τ?、3毫米厚的薄皮子 。
用圆形模具压出一个个小圆皮子 。
取一张皮子，放上花生馅儿，给它对折，在重叠边缘处用手捏紧了，捏出好看的花边 。(不会捏花边的 ， 也可以不用捏 。)
锅内倒油 ， 油温烧至筷子放进去起密集泡泡，放入包好的油角炸制 。
炸到油角金黄酥脆，即可捞出沥油 。咬上一口，外皮特别的酥，里面的花生馅儿很香，非常好吃，喜欢的朋友快试试吧!
这道炸油角还有特别吉祥的象征意义：形状像荷包，就是钱包的意思 。里面包芝麻砂糖，寓意钱包饱胀的好兆头 。也是招待客人必备的过年食品 。
小贴士：
做这个炸油角，一定要做酥皮，这样做出来的油角才酥 。
做皮的时候 ， 一定要多叠几次 。这样炸好的皮，层次才丰富 。
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