近期，某地市场监管局对一家网红餐厅处以50万元的罚款，原因是该餐厅使用了过期食材——死螃蟹 。这笔巨额罚款从侧面反映了死蟹的危险性，那么死蟹为什么不能吃？螃蟹怎么保存才新鲜？接下来，我们一起来一探究竟吧！
文章插图
一、死蟹为什么不能吃？
死蟹不能食用，因为它们的菌落数量超过了标准 。
根据蟹类生长水域的不同，大致可分为海水蟹类和淡水蟹类 。有专业实验证明，大闸蟹等淡水蟹在死后两小时菌落数量激增，死后五小时检测出胺类物质；梭子蟹等海水蟹在死亡后24小时菌落数量激增，对人体十分有害 。
据专业人士介绍，判断死蟹能否食用 ， 主要取决于两点：一是死蟹体内菌落总数是否会在短时间内迅速上升、是否含有致病菌；二是看螃蟹死后体内是否会有有害物质，像尸胺、腐胺这类胺类物质，就会对人体造成一定风险 。
因此，我们可以得出结论，死蟹不能食用的原因是菌落超标，而通常我们在家烹饪螃蟹的方式不足以完全消除死蟹产生的微生物 。总的来说，螃蟹最好是现买现吃，不要反复解冻 ， 也无需大量储存，否则会增加螃蟹被污染的风险 。
文章插图
二、螃蟹怎么保存才新鲜？
【活螃蟹怎样保存，能保存多久？死螃蟹为什么不能吃，你知道吗?】
文章插图
可以将螃蟹放到冰箱的冷藏室或者放入水桶、水盆中保存 。
首先把螃蟹的脚绑起来，然后放在冰箱的冷藏室里，最好将温度设定在5-8摄氏度左右，以避免螃蟹过多的体力消耗，使其处于一种休眠的状态 。最后 ， 用湿毛巾盖住螃蟹的背部，这样可以更好地为螃蟹提供一个潮湿的环境 。
或者把螃蟹放入一个30-50厘米高的水桶或者水盆中（注意不要堆叠），然后加水至螃蟹身体高度的一半 ， 不要全部浸没 。在这种情况下，螃蟹可以维持好几天都不会死亡 ， 等之后再将螃蟹拿出来烹饪的时候 ， 依然可以吃到非常鲜美的螃蟹 。
文章插图
简单来说，死蟹不能吃是因为菌落超标，会对人体造成不良影响，还可能引起头疼、恶心、呕吐等中毒症状，甚至危及生命 。关于“死蟹为什么不能吃和如何保存螃蟹时间更长一些”的内容就介绍到这里，希望可以帮助到大家！
推荐阅读
- 怎样制作酸菜又酸又好吃 酸菜怎么做
- ipad怎么分屏一半一半两个应用？
- 喜欢玩达摩的还喜欢玩什么 达摩怎么玩
- windows11、win10系统快捷键大全表功能键分享
- 右侧牙床子肿了怎么办 牙床子肿了怎么办
- 蜂蜜什么时候喝最好，效果最佳？最能美容养颜减肥瘦身？
- 磁悬浮列车工作原理图解
- 轮胎寿命多久换一次 轮胎一般多久换一次
- 食盐放三十年可以吃吗 盐可以放多久