火腿+鱼的搭配是万能鲜公式，咸鲜的火腿可以在去掉鱼腥味儿的同时，最大程度突出鲜味儿 。鱼肉鲜嫩爽滑，火腿鲜咸入味，非常简单，10分钟就可以搞定这道金腿蒸银鲳了 。
By 金字火腿
用料
金字火腿 120g
【银鲳鱼有鱼鳞吗 银鲳】银鲳鱼 1条
姜 1块
红椒 1个
小葱 5根
豌豆 适量
花雕酒 适量
做法步骤
1、金字火腿120g，去皮切薄片 。
2、生姜切薄片，红椒切细丝，小葱葱绿切细丝 ， 泡入冰水中保持新鲜 。
3、处理干净银鲳鱼1条，表面斜刀切出花刀 。
4、火腿片和姜片塞在刀口处，也塞一些入鱼肚 。
5、葱白置于鱼身，放适量豌豆，淋上花雕酒 。
6、水开后，大火上锅蒸8～10分钟 。
7、表面放上葱丝、红椒丝，淋上热油 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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