石榴果实成熟的标志是：
1、果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽 。
2、果棱显现 。
3、果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现 。
4、籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度 。成熟果雨前采收，阴雨天气禁止采收 。
保果：
一、在果实生长前期的5-7月份，应进行多次灌水，保持土壤的最适湿度，并在灌后覆草或覆膜保墒，使果实匀速生长 。
二、在果实生长的后期（8-9月份雨季），要停止灌水，及时要排除多余的水，保持土壤适中的湿度，防止果实因吸收过多的水分而裂果 。
三、采取幼果套袋措施，既能防止病虫危害，又能使果袋内保持较好得湿度，使果实匀速生长，并防止雨季的雨水直接浸入果实，引起籽粒急速生长，以致胀裂果皮 。
【石榴几月结果】四、及时采收已成熟的果实，防止因吸水过多而胀裂果皮 。
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