鱼豉油也就是蒸鱼豉油 ， 通常是用来蒸鱼用的一种豉油 ， 是酱油的一种 。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料 。制造酱油一般以大豆为主要原料 ， 加入水 ， 食盐经过制曲和发酵 。一般在制作鱼类食物的时候会用到 ， 除此之外 ， 因为它味道鲜美 ， 所以也常常用在其他菜品上 。
蒸鱼豉油是在各种微生物繁殖时 ， 在分泌各种酶的作用下 ， 酿造出来的一种液体 。制作酱油的原料因国家、地区的不同 ， 使用的配料不同 ， 风味也不同 ， 比较特别的是越南的鱼露 。
【鱼豉油是什么】蒸鱼豉油的做法一般是 ， 将鱼肉做熟后 ， 直接将豉油放进鱼肉里翻炒 ， 如果是清蒸类的鱼 ， 也可以将鱼蒸熟后直接蘸豉油吃 ， 也是非常鲜美的 。
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