【无头鳕鱼到底是啥鱼】1、常见的无头鳕鱼大多是明太鱼 。明太鱼，Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)，正式名称为黄线狭鳕（学名：Theragra chalcogramma），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部等海域 。
2、黄线狭鳕体长40厘米左右，以深层海水中的小型鱼类和微小的无脊椎动物为食 。黄线狭鳕产量较大，营养丰富，特别是蛋白质含量较高，但肉质不怎么细腻，草腥味大，所以价格相对于其它鳕鱼非常便宜，是朝鲜族最喜爱的传统食品之一 。很多饭店和快餐店都把它作为重要的食材，加工多种食品，比如鳕鱼汉堡、蟹肉棒、鱼丸、鱼排等等 。
3、为什么要把明太鱼的头去掉呢？其实并不是很多人以为的鱼头有毒或者有寄生虫，而是另有他用 。和明太鱼的内脏一样，鱼头部分作为直接食用的价值并不大，因为味道差、可吃的肉类少 。同时，由于鱼头的钙质较多，内脏脂肪含量较多，所以在进入超市之前甚至一捕获时，渔民就会掏空内脏、剁掉鱼头，把去除的部分卖给收购商，拿去作为生产鱼粉、鱼油的重要原料了，这样即节省了运输成本，也提高了附加经济效益 。
推荐阅读
- 高考文科和理科试卷一样吗
- 苏子叶别名叫什么
- 黄河九省是哪几个省
- 去大连旅游买什么好
- 唇纹特别多而且深怎么办
- 苏州十大热门韩国料理店：味来成上榜，第四是姜虎东的店
- 会有起床气怎么解决
- 嘉禾望岗站是什么梗
- 水晶不消磁有什么危害