烤蒜茄子如何做

1、食材:茄子1个 , 酱油1勺 , 蒜6瓣 , 油20克 , 辣椒粉少许 。
2、首先 , 把它扔进烤箱 , 在180度下烤20分钟 。这一步的目的是先把茄子烤软 。
【烤蒜茄子如何做】3、在烤茄子的过程中 , 用烤茄子做调味汁 。主要原料有大蒜、酱油、白糖、麻辣小米、辣椒粉 。
4、用180度热油倒在蒜泥上 。刺激大蒜的香味 , 让大蒜处于成熟状态 。当然 , 麻烦的朋友可以直接放在冷油里 , 这样可以在随后的烘焙过程中刺激蒜味 。先加热油的好处是味道更浓 。
5、在大蒜油中 , 根据个人的咸味加入酱油或盐 , 根据个人的辣度加入小米或辣椒粉 , 然后加入一勺糖 , 使味道更加柔和可口 。
6、这时 , 茄子基本上是烤的 。取出茄子 , 放在烤盘上 。用刀沿头部切 , 不要切到底部 , 然后沿茄子体 , 垂直切 , 再将其拔出 , 其中疯狂的横切刀和垂直切刀 , 注意 , 不要切到底部 , 慢慢地 , 茄子就会打开身体 , 把里面的软肉漏掉 。
7、用勺子把准备好的沙司倒在茄子上 。放入烤箱 , 180度 , 烤15分钟 , 出烤箱后撒点葱即可 。

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