芹菜不放冰箱的情况下可以放一周左右 。芹菜不变质的情况下是可以炒的 。
【芹菜切了放冰箱三天可以炒吗】因为芹菜容易脱水变老，买回家后的保存方法很关键，保存时要特别注意两点：
1、要防止芹菜梗的纤维随着水分的流失变粗变老 。
2、要避免芹菜叶变黄发蔫 。
包上铝箔，芹菜不老 。芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软 。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周 。如果用塑料袋包裹芹菜，会使乙烯无法排出而加速其老化 。
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