最近猪肉的价格下跌了不少,我们当地的猪肉降到了十元左右一斤 , 可以说是冰点价了,身边不少百思特网朋友都趁着猪肉便宜往家里囤一些肉 。现在家家户户都有冰箱,确实为人们的生活提供了不少的方便,但用冰箱保存肉类 , 也是有保质期的,冷冻、软冻和冷藏的保质期也各不相同 。
我们在保存肉类时,如果超过这个时间就尽量别吃了 。
一、冷冻一般来说,冷冻室的温度为-18度到-24度,冷冻室的温度越低,可以抑制细菌和微生物的滋生,保质期也就越长 。新鲜的肉类用保鲜膜或者保鲜袋包装好,然后放入冰箱里冷冻保存 , 可以保存6-12个月 。如果需要长时间保存肉类,可以把新鲜的肉类处理好直接放入冷冻室保存 。
二、软冻冰箱软冻室的温度在-7度左右,这个温度下,细菌和酵母会停止生长,同时还能使肉类保持一定的软度 , 略带一些硬度,从软冻室取出的肉类可以直接进行切片、切丝 , 相比于切鲜肉来说,切这种软冻的肉就要容易的多了 。在软冻室保存肉类,肉类的保质期不是特别长,大概可以保存15-30天左右,如百思特网果超过这个时间 , 肉类很容易变质 。
三、冷藏冷藏室的温度在0-5度之间,在冷藏室保存肉类,使肉类保持新鲜度的同时还不会破坏肉类的纤维,但冷藏室保存肉类的时间也比较短,一般来说,新鲜的肉类在冷藏室最多只能保存三天,超过这个时间,肉类可以会发酸、变质 。平时如果是买回来隔天吃的肉类 , 可以放入冷藏室保存,但记得冷藏时间一定不能超过三天 。
如何正确保存肉类现在的冰箱大多都是风冷,风冷的好处是不会结霜 , 而且没有冷凝管,冰箱的储藏空间更大,但也有缺点,就是很容易把肉类风干,导致肉类中的水分缺失,吃起来口感不好 , 所以在保存肉类时一定要掌握好方法 。
1、买回来的肉类要用清水多冲洗几遍 。因为猪肉在宰杀分割到售卖的过程中,一般都不会清洗,难免会产生一些细菌和灰尘 , 所以买回来的猪肉一定要先清洗 。
2、清洗后的猪肉要分割成大小合适的块 。根据平时需要制作的菜肴分成小块,比如说炒青椒肉丝需要半斤瘦肉,就分割成半斤;炖红烧肉需要2斤五花肉 , 就分割成2斤;这样可以避免整块肉放入冰箱,需要反复解冻、冷冻,从而造成肉质的纤维被过度破坏,导致口感变差 。
3、放入冰箱前要用保鲜袋装起来 。分割好的猪肉要用保鲜袋或者保鲜膜包起来 , 排出里面多余的空气,这样才能使猪肉长时间保鲜,不容百思特网易滋生细菌 。
这样处理好的猪肉放入冰箱里冷冻保存 , 可以保存6-12个月 , 如果想要长时间保存肉类,可以按照这个方法来保存;需要食用肉类时,提前一晚拿出来放冷藏室自然解冻,解冻好的肉类和新鲜的口感差不多 。
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