用料：莲藕200克、排骨350克、盐5克、姜10克、葱10克、花椒10粒、料酒15克、鸡精2克、八角2个、清水2000克、白胡椒粉少量、香叶3个 。
做法：
【莲藕排骨汤最正宗的做法】1、先把排骨剁块，莲藕切排骨大小块 。葱切段，姜切片 。锅中加冷水下排骨焯水，用清水洗净，控水 。
2、锅中加入多量清水，放入葱姜、大料及料酒，倒入排骨 。盖上盖子，烧至水开以后转小火炖1小时至排骨肉烂 。
3、放入莲藕，盖上盖，小火炖15分钟至莲藕软糯 。加盐、白胡椒粉、鸡精调味，盛入汤碗中，即可 。
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