【如何鉴别白兰地】举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色 。好白兰地应该澄清晶亮、有光泽；闻白兰地的香气 。白兰地的芳香成分是非常复杂的，既有优雅的葡萄品种香，又有浓郁的橡木香，还有在蒸馏地程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香；入口品尝 。酒是做给人喝的，酒的好坏，只有尝一尝才能知晓 。白兰地的香味成分很复杂 。有乙醇的辛辣味，有单糖的微甜味，有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味 。好白兰地，酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅相成，一经沾唇，醇美无瑕，品味无究 。
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