1、把猪腰洗干净 ， 然后泡水一个小时 ， 中间换一换水 ， 一个小时后倒掉血水备用 。
【猪腰汤的做法】2、把猪腰放在砧板上 ， 用刀平行切 ， 这里注意力度 ， 只要切出一条条的沟 ， 不要把猪腰切断 。平行切好以后 ， 用刀与以切好的沟沟90度的角度再切一次 ， 这里也要注意不要切断 。即打十字花刀 。上面说的十字花刀打好以后 ， 就可以把猪腰切成一小块一小块了 ， 大小可以自己把握 。
3、在锅中放调和油 ， 将姜丝放入爆香 ， 然后加水烧开 。放入葱段 ， 根据口味加适量的盐 ， 然后加入适量料酒（白酒也可以） 。接着等水烧开 ， 水沸腾以后把切好的腰花倒进去 。
4、用小火继续煮 ， 然后把水面上的泡沫用勺子舀掉 ， 否则影响口感 。
5、再用小火煮一会儿 ， 然后加入适量味精 ， 加入适量芝麻油 。
6、美味的猪腰汤就做好了
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