鲈鱼清蒸怎么做
做法一：
材料：
鲈鱼（1条），料酒（约15g），食盐（一小勺 ， 约2g），葱丝（约20g），生姜（3-4片），青椒丝（约8g） ， 食用油（约20g），蒸鱼豉油（约25g）
做法：
1.将鲈鱼处理干净，两侧分别划几刀，然后在鱼身内外抹上料酒和食盐，并放入葱段和姜片，冷藏腌制半小时
2.锅中烧水，待大火烧开后将已处理好的鲈鱼入锅蒸10分钟左右，然后关火再虚蒸5-6分钟（若鱼较大，可再多蒸1-2分钟）
3.将蒸好的鱼出锅，去除姜和蒜，并将盘中的姜汁倒掉
4.鱼身重新撒上姜蒜丝，然后浇上蒸鱼豉油 。大功告成！
做法二：
食材用料
鲈鱼1条相克食物
生抽15ml
猪油1勺
色拉油15ml
盐少许
鸡精适量
大葱1根相克食物
姜一个相克食物
花椒（腌鱼）适量
大葱（腌鱼）适量
料酒（腌鱼）少许
鸡精（腌鱼）少许
姜片（腌鱼）适量
蒜片（腌鱼）10片
清蒸鲈鱼的做法
1.鲈鱼剖开 ， 去除内脏和鱼腮 ， 洗干净，背上切几刀 ， 切口处放入姜葱片
2.鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许 ， 腌制15分钟及以上 ， 去味
3.把腌制好的鱼冲一下水（不要洗太久，冲一下就能够了），抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精 ， 切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿
4.姜葱切丝 ， 撒在鱼身上
5.取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开
6.均匀涂抹在鱼身上
7.锅里烧开水
8.水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟
9.鱼起锅，美味的鱼就完成了，一点儿剩余的刺也没有，异常适合老年人和孩子
10.完成
小贴士
1.根据鱼大小不一样，时间一般就是八到十五分钟 。水开了放鱼 。
2.抹猪油的鱼吃起来肉质鲜嫩，没有的话色拉油也一样 。里面的调料的多少能够自我增减，只要盐味适宜就能够了 。
做法三：
食材明细
主料
鲈鱼1条
姜10片
火腿1根
红辣椒2个
辅料
【清蒸鲈鱼的做法，鲈鱼清蒸的做法步骤】盐10克
米酒20克
大料1粒
花椒10粒
蒸鱼豉油20克
葱丝10克
清蒸鲈鱼的做法步骤
1新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条，个头大概在1斤2两左右为宜.
2鲈鱼清洗干净后去头去尾 。
3鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断 。
4鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟 。
5姜片和火腿切片后摆在盘子底部 ， 放上鲈鱼，摆好造型 。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟 。
6小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒 ， 趁热浇上花椒油即可 。
小窍门
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