1、清徐灌肠——属于晋菜，历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜 。
2、太原头脑——又名八珍汤 ， 在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药 。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪 。
3、刀削面——将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出 ， 加入臊子、调料食用 。
4、平遥牛肉——平遥牛肉久负盛名 ， 从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法 ， 到用盐、用水都十分讲究 。
5、定襄蒸肉——以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，做出来的有肉香却不见肉影，肉香扑鼻，多食不腻 。
6、山西碗秃——是山西流传千年的传统面食小吃 ， 吃法也多种多样，可以凉拌 ， 食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受 。
7、太谷饼——具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称 。
8、石头饼——又称石子馍，主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的 。
9、山西泡泡油糕——它的表面有一层高约10余毫米的气泡，属油糕中的上品 。成品吃起来又酥又脆、香甜可口 。
【山西特色小吃排名前十】10、浑源凉粉——是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成 ， 其成品清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤” 。
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