西红柿是我们最常见的蔬菜之一，它含有丰富的营养成分，很多大人小孩都喜欢吃，我们都知道经常吃西红柿能帮助我们消化润肠 。那么西红柿的做法都有哪些呢？今天小编来分享西红柿的家常做法大全，需要的朋友们可以来看看 。
西红柿炒鸡蛋
【食材】
西红柿2个、鸡蛋4个、葱花、盐、生抽
【做法】
1、鸡蛋打入碗中加一点点盐用筷子搅散；
2、西红柿洗干净，切成小块；
3、热锅凉油，下入鸡蛋翻炒，期间不用加盐，鸡蛋成熟后盛出备用；
4、换锅倒油，油热下入西红柿翻炒，翻炒5分钟左右把之前炒好的鸡蛋倒进去，加适量少许盐、生抽再翻炒2分钟；
5、出锅盛盘撒上葱花就可以了；
番茄炒菜花
原料：菜花一大朵、西红柿2个
辅料：青尖椒2个
调料：番茄酱适量、葱1棵、姜3片、油、盐适量
做法：
1、锅内放油，倒入西红柿翻炒，炒至西红柿变软出红汁
2、加入焯过水的菜花迅速翻匀
3、加入姜丝、葱、和适量的番茄酱
4、炒至菜花上色加入尖椒和盐调味后关火出锅 。
西红柿鸡蛋汤
用料
西红柿3个；鸡蛋2个；淀粉1勺；大蒜2瓣；小葱1根
做法
1、西红柿划十字，别切开；锅内放水，放入西红柿，大火烧开即可捞出 。
2、将西红柿去皮，滚刀切丁 。
3、鸡蛋打碎，加入少量水和少量盐，打散即可 。
4、小葱切碎，蒜瓣切末，水淀粉勾芡 。
5、锅内放少量油，油开后蒜末爆香，放西红柿翻炒；
6、出红油后，加入三倍的开水，适量盐，继续煮烂；
7、倒入芡汁，不停搅拌，待汤汁变浓时，沿着边缘倒入鸡蛋液，鸡蛋浮出来时用筷子稍微捣开，关火，闷一会儿即可出锅 。
凉拌西红柿
【食材】
西红柿2个、白糖适量
【做法】
1、准备2个西红柿洗干净，用刀在上面划两刀然后放在小盆中；
2、锅中倒适量清水煮到水开，水开后直接浇到西红柿上，把西红柿的皮烫开（一定要是开水，不然西红柿皮不容易掉）；
3、戴手套，把西红柿的皮按照刀划的痕迹揭下来，由于开水烫过，所以皮很好揭；
4、把西红柿的皮揭掉后，用刀把西红柿均匀的切成月牙形状的小块放在盘子里；
5、放好之后撒上适量的白糖静置一会即可端上桌享用了；
番茄毛豆炒鸡蛋
原料：蕃茄2个、毛豆150克、鸡蛋2个
调料：油、盐、白糖、鸡精
做法：
1、蕃茄洗净，切块，备用
2、买来的是剥好的毛豆，用水冲一下，倒入沸水中，煮熟，捞出沥干水分，备用
3、鸡蛋于碗中搅打均匀，备用
4、起油锅，放入鸡蛋翻炒，待定型，捣碎，下入蕃茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖，继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可
木耳番茄鸡块
原料：鲜鸡肉150克、番茄2个
辅料：水发木耳20克、红花5克
调料：葱段、姜片、盐、味精、醋各适量
做法：
1、将鸭肉切成片；番茄洗净，榨汁；木耳切成小片；红花用水浸泡，捞出，沥干水
2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成 。
尖椒西红柿蛋饭
用料
【米饭】大米，清水；【配菜】西红柿3个、尖椒2个、鸡蛋一个；【调料】盐、生抽、白糖
做法
锅内倒入略高过大米的清水 。
大火烧开后，转小火，加盖焖制 。
大概15分钟——20分钟，米饭就基本熟了 。
嗑入一个鸡蛋 。
盖上锅盖，小火继续焖5分钟 。
下来开始炒尖椒西红柿，将尖椒和西红柿洗净后，切小块 。
锅内少许油，烧热后，把菜倒入锅中，加入一勺盐、少许白糖，再淋点儿生抽，翻炒均匀 。
将炒好的菜直接盖在蒸熟的米饭上，吃的时候，拌匀即可~~
西红柿肉酱意面
【食材】
西红柿1个、意面一把、肉酱200g、罗勒碎适量、玉米油、葱花、盐、生抽、蚝油、酱油、胡椒粉
【做法】
1、西红柿洗干净切小小的块备用；
2、热锅冷油，下入肉酱进行翻炒，加酱油上色再多炒一会，炒到肉酱成熟捞出放碗中备用；
3、换个锅，倒少许油，放葱花爆香，然后下入西红柿一直炒，炒到西红柿完全软烂，汁水比较多的时候倒之前炒好的肉酱再次翻炒；
4、翻炒过程中加适量盐、生抽和蚝油，炒到肉酱和西红柿融入到一起即可；
5、锅中加清水煮到水开，把准备好的意面放进去煮，煮的时候不用盖锅盖，一直用筷子搅拌着意面，防止面条粘连在一起；
6、为保证口感，我们在煮面的过程中倒点玉米油（橄榄油也可以）进去，意面煮大概10分钟左右即可；捞出放盘子里；
7、把之前炒好的西红柿肉酱倒在意面上，再撒些胡椒粉用筷子搅拌均匀后，再撒入吃意面的灵魂香料-罗勒碎，美味的西红柿肉酱意面就做好了，看起来超有食欲；
番茄炒土豆丝
原料：西红柿1个、土豆2--3个
调料：盐1小勺、味精少许、香油少许、清水100毫升
做法：
1、土豆去皮切成细丝，西红柿洗净切块
2、将切好的土豆丝放到清水中，去掉多余的淀粉
3、锅内放少许油烧热，油热后放蒜末爆出香味
4、放入土豆丝煸炒，炒至土豆丝表面微微发粘的时候，加入西红柿翻炒均匀
5、炒至西红柿有汤汁渗出的时候，加1小勺盐炒匀
6、加100毫升清水，盖上锅盖稍稍焖一下土豆丝（一两分钟足矣）
7、锅内汤汁所剩无几的时候用铲子翻炒均匀
8、加少许味精，最后临出锅的时候放少许香油翻均匀即可 。
西红柿青菜鸡蛋汤
食材】
西红柿1个、小青菜一把、鸡蛋两个、葱花、盐、生抽、胡椒粉
【做法】
1、买来的小青菜掰成一片片的洗干净尾部的泥土和杂质；
2、西红柿洗净切大块；
3、起锅烧热油，油热下葱花翻炒，然后把西红柿倒进去加生抽炒到有汤汁出来；
4、加入适量清水煮开，水开后，放适量盐继续煮一会；
5、把洗好的小青菜倒进去和西红柿一起煮5分钟左右；
6、煮汤的时间，把鸡蛋打入碗中搅散，掀开锅盖，用筷子滤着鸡蛋，沿着锅圈把鸡蛋倒进去煮成蛋花即可；
7、加适量盐搅拌均匀，出锅前再加适量胡椒粉增味；
8、倒入盆中后加一些香油就可以上桌享用了，这个汤最适合在饭后喝，吃完饭喝一碗这个汤最好不过了 。
番茄鸡块
原料：鸡块
辅料：西兰花、西红柿
调料：大葱、姜、盐、生抽、料酒、糖、2片香叶
做法：
1、鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水
2、西红柿切小块,大葱切小段 ,姜切片，西兰花切小朵
3、水烧开放入西兰花焯熟过凉待用
4、锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末
5、加入清水,(沫过鸡块即可) ,水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅
西红柿烧茄子
用料
圆茄子；西红柿；盐；橄榄油；花椒；葱；姜；蒜；生抽；老抽；白糖
做法
西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
待到花椒出香味，捞出
放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
番茄炖牛腩
原料：番茄5-6个、牛腩500g
调料：葱姜少许、生抽、盐、油、香菜少许调味
做法：
1、牛肉要选择牛腩，这块肉比较嫩
2、番茄最好去皮使口感更好 。切丁，打成泥更好 。要先熬成酱再加牛肉
3、入紫砂煲要用高档可以翻滚的状态熬煮 。这样炖出来番茄汁很粘稠，口感好
4、盐不可早放 。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味
番茄圆白菜
原料：番茄、圆白菜
调料：油、盐
做法：
1、 将圆白菜一层层剥开，洗净沥干，切成丝
2、番茄切成小块
3、坐锅热油，放入圆白菜丝翻炒，炒至圆白菜软塌，放入番茄块，加盐，继续翻炒至番茄出汤，白菜丝软烂即可出锅
西红柿土豆胡萝卜盖浇饭
用料
土豆3个；西红柿3个；小胡萝卜5个；香肠2根；大蒜4瓣；生姜切片4片；白砂糖3～4匙；盐、生抽、鸡精适量
做法
土豆三个，去皮切成小土豆块
胡萝卜去皮，直接切成一小段一小段的番茄用开水烫下，把皮剥了切成丁，也不要太小～锅内倒入少于油烧热，放入五分之三番茄炒动加水加糖
熬番茄酱，用锅产边按边翻动，差不多了到入剩下的番茄炒动后捞起来！
把锅洗干擦干烧热倒油，放入姜蒜炒香再倒入土豆胡萝卜翻炒，放盐炒匀后加水盖盖子闷一会加入生抽，水干了可以再加水，直到土豆熟软，放入切好的香肠和炒好的番茄加点水一点白糖再闷一会，不要闷干，盖浇饭得汁多拌饭才好吃！
番茄拌黄瓜
原料：熟透的番茄12只、切成小块的黄瓜2根
调料：柑花蕾2O克、香精1小瓶、切细的分葱4O克、橄榄油、柠檬汁、味精、胡椒粉适量
做法：
1、将番茄去皮、去籽后切成小块
2、与小刺山柑花蕾、香精、分葱等拌合，加入盐和胡椒，倒入油，涌入几滴柠檬汁，再和切成小块的黄瓜拌合后即可食用 。
番茄豆角炒蛋
原料：豆角10根、西红柿1个、鸡蛋2只
调料：生抽1茶匙、糖1茶匙、盐1/2匙、葱花姜丝蒜片各适量
做法：
1、豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段
2、西红柿洗净，切成细块 。鸡蛋充分打散、加入1/4匙盐拌匀
3、锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出
4、锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂
5、倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅
番茄鱼片
原料：鱼片100克
辅料：番茄2个（中等大小）、豆腐1盒
调料：番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油
做法：
1、番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块 。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制 。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香
2、放入番茄块炒香，加入番茄酱一起炒，加入适量开水煮开
3、豆腐切成片，放入煮开，放入鱼片煮变色即可，加盐调味
番茄牛肉汤
原料：番茄（西红柿）、牛肉
辅料：洋葱、土豆
调料：白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油（butter）、水
做法：
1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用
2、锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味
3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁
4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开
5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可
西红柿烧豆腐
用料
速冻青豆适量；西红柿2个；豆腐2块；番茄酱适量；油少量；酱油少许；糖；盐；水少许
做法
烧一锅热水，等待同时豆腐切块，葱花切末，青豆解冻洗净 。
水开后豆腐入锅绰水，捞出备用 。接着西红柿入水烫一下方便去皮 。
另起锅热油，油不用多一丢丢就可以啦～然后放一半切好的葱末炒香，加入西红柿块炒出红油 。然后加入适量番茄酱 。
豆腐和青豆入锅，翻炒至豆腐均匀裹上酱汁 。少量水，酱油，糖调成酱汁浇入 。
最后加一点盐，撒上葱末，简单翻炒即可～
西红柿鸡蛋打卤面
用料
面条200g；西红柿1个；鸡蛋2个；葱半根；盐；鸡精；水
做法
将面条煮熟，煮的时候加点盐，煮熟后放入凉水中备用 。将西红柿洗净，去蒂切成小丁 。
切小丁的目的是让西红柿更容易烂，更容易成泥状，而不需要番茄酱营造这种口感 。
切葱花，备一份切成末，最后提味用 。
鸡蛋打碎搅匀，热锅放油，倒入鸡蛋液，炒至金黄色出锅 。其实炒的时间很短哦，放进去稍微一
炒鸡蛋就会变色，立马出锅，不要炒的老了，不然就不好吃了 。
锅中再倒点油，加入葱花炒出香味，然后加入西丁，炒的时候要用勺子使劲压一压西红柿，让其出汁 。
加入少许白开水，与西红柿充分混合，加入鸡蛋 。
煮至西红柿完全烂透，汤汁成红色，加入盐和鸡精起锅 。
番茄排骨汤
原料：猪小排500克、番茄250克
调料：姜片1片、盐适量、花椒3粒、料酒1小匙
做法：
1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净
2、锅内烧水，水开后放入排骨与料酒，烫制3钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫
3、锅内放水，加入姜片，花椒与排骨，大火烧开后改中火炖制排骨烂熟
4、待排骨烂熟后放入切小块的番茄，按个人口味炖制番茄软烂即可 。喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱 。起锅时加盐
番茄土豆圆子汤
原料：番茄1个、土豆（中等大小）1个、猪肉馅100克
调料：马蹄（荸荠）3个、姜末15克、淀粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许
做法：
1、番茄去皮切成块，土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止变色；马蹄去皮切成末；猪肉馅加马蹄末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀，然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲
2、锅中放入适量水烧开，放入番茄块和土豆片一起煮开，转小火熬出香味
3、将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟
4、用适量盐和鸡精调味即可
番茄牛肉汤
原料：番茄200克、牛肉75克
调料：姜1片、清水2杯
做法：
1、清水加人姜片煮滚
2、放人番茄、牛肉慢火煮熟即成 。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎
西红柿鸡蛋面
原料：番茄1个、鸡蛋2个、面条150g
调料：葱、姜、蒜、盐、花生油
做法：
1、葱花姜片蒜片，留点葱叶最后用，鸡蛋两个，西红柿一个，西红柿去皮切块，鸡蛋打散，先炒熟备用，锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶
2、锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇上番茄炒蛋拌匀即可
番茄鸡蛋饼
原料：鸡蛋200克、番茄250克
辅料：洋葱（白皮）50克、芹菜叶30克
调料：植物油100克、盐3克
做法：
1、将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末
2、洋葱头洗净用热油炸干
3、芹菜叶洗净用热油炸至焦黄
4、把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用
5、把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可
西红柿鸡蛋揪面片
用料
面粉260g；西红柿3个（大）；鸡蛋2个；清水100~130ml；木耳3小朵；姜4片；蒜4瓣；香葱2小根；料酒15ml；盐3g；糖3g；生抽5ml；香醋少许
做法
在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发
西红柿洗净切块 。姜蒜切片 。木耳用清水泡发后切丝 。香葱切碎
将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用
洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙
加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开
将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片
将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下
全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可
油煎番茄饼
原料：番茄300克、面粉75克
辅料：鸡蛋2个
调料：油
做法：
1、将300克番茄洗净，切成薄片，撒少许盐、味精拌匀
2、拌匀后，沾上50克面粉 。将2个蛋打匀加面粉25克搅拌均匀
【西红柿的20种家常吃法】3、锅内油烧热，把番茄片挂蛋糊入锅煎，两面煎成金黄色即成 。
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