1、食材：面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量 。
2、把面粉放进盘子里面，然后加入酵母、盐搅拌均匀 。
3、往盘子里加入适量清水，然后将粉和成面团 。
4、往盘子倒入油，继续揉面团 。
5、不停的揉面团，直到将油都揉进面团里面 。
6、醒发半小时以上，直到面团增大 。
7、将面团拿出盘子，进行排气，常温醒发10分钟 。
8、往锅内放油，油烧开之后关火，倒入面粉炒 。
9、将面粉炒成油酥 。
10、取一半面团擀成饼状 。
11、往饼状的面团抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的可以适量撒上些白糖 。
12、然后将面团卷起来 。
13、切成4份，卷一下压扁 。
14、擀成面饼 。
15、往面饼抹上油 。
16、为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上了芝麻 。
【皮烧饼的做法】17、烤盘刷油，然后放进烤箱，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟 。
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