鸡精的成分是什么东西
【鸡精是什么做成，鸡精的成分是什么东西】
1、鸡精的主要成分是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素 。按我国制定的产品质量标准，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于８０％ 。鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等 。我国的标准规定，每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于１０．７ 克 。
2、鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上 。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精 。鸡精是一种复合鲜味剂，是日常使用的调味品 。鸡精由于是复合调味品，所以相对保质期为１~２ 年，而９５％纯度味精保质期为３ 年 。鸡精具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高 。
文章插图
鸡精是什么做成1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料 。
2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显 。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调 。因其含盐，调味时应注意少加盐 。
3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让你“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给你一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中” 。所以，鸡精的用量是个体化而随意的 。而味精比较纯净，用量比较稳定 。
4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美 。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味 。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精 。
2一般的食品超市有售
3价格与味精相差无几,但是太便宜的最好不要买,因为可能是处理品或不合格产品,而外行人根本难以分辨.
推荐阅读
- 客观世界的三大构成要素
- 寻隐者不遇的诗意赏析
- 望天门山的古诗翻译 望天门山的古诗翻译有哪些
- 拔河的细节动作描写 拔河个人的细节动作描写
- 争一言以相杀,是贵义于其身也翻译 争一言以相杀,是贵义于其身也什么意思
- 二年级米分米厘米口诀 二年级米分米厘米口诀图 下册
- 自己家的家风怎么写 自己家的家风怎么写作文
- 西游记的文学常识 关于西游记的文学常识
- 二氧化硫杂化类型 二氧化硫杂化类型判断