咸鸭蛋煮熟后需要过凉水 。煮好后滚烫的咸鸭蛋过凉水能通过热胀冷缩原理，让蛋壳与蛋皮分离，从而易剥离外壳，也可以避免着急剥壳导致的烫伤现象 。并且咸鸭蛋放在凉水里浸泡一段时间可以减轻蛋白的咸味 。
煮咸鸭蛋是冷水下锅煮多久
10-15分钟即可 。煮咸鸭蛋建议煮的时间比鸡蛋要长一些为好，这样咸鸭蛋内部可充分熟透，里面的油脂才更充盈，一般对于生的咸鸭蛋冷水下锅比较好，然后开中大火煮15分钟为宜，而真空包装的熟咸鸭蛋热水下锅更快速，只需煮5-10分钟就行 。
咸鸭蛋怎么保存
如果室内温度在10度以下，可以将咸鸭蛋放在阴凉通风的位置保存；如果天气气温过高，可以将咸鸭蛋放进冰箱冷藏室里存放 。冬天较冷时，把生鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方，比如厨房储藏柜顶部或楼梯下面 。
【咸鸭蛋煮熟后过凉水吗 咸鸭蛋煮熟后过要不要过凉水】
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