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银耳是酸性还是碱性 银耳属于酸性还是碱性

生活经验知识分享

银耳是碱性的，因为银耳中的钾、钙、钠、镁等矿物质金属含量较高，在体内经过代谢，最终产生的物质呈碱性 。所以在营养学上银耳属于碱性食物 。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能 。
银耳的常见做法
银耳红枣汤
原料：银耳两朵、枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片 。
【银耳是酸性还是碱性 银耳属于酸性还是碱性】制作步骤：
1、把以上的食材放到砂锅里，加清水，中火炖开 。
2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅 。
3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火 。
4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟 。
银耳怎么煮容易出胶
1、将泡好的银耳下锅煮时，用冷水会更容易出胶 。银耳在煮出胶质的过程是一个循序渐进的过程，而冷水下锅，温度慢慢上升，更有利银耳胶质发生 。
2、用电炖锅或电砂锅 。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂 。炖煮的时间足够便可以变粘稠 。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠 。

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