文章目录
- 成绵是一种什么面粉？
- 成绵可以自制吗？
- 成绵能做出什么好吃的？
成绵是一种什么面粉？ 承面是无麸质面粉，又称承粉、小麦淀粉 。它的成分是小麦，先磨成面粉，再提取小麦面粉中的淀粉 。这是一种无麸质面粉 。
成绵可以自制吗？ 如果小麦面粉被揉成光滑而坚硬的面团，然后在水中反复揉搓和冲洗 。面筋留在手上，淀粉掉到水里 。面粉清了，把上面的清水倒出来，把清粉晒干 。因为做法是洗出来的，是清粉，所以叫清粉 。成粉的特点是洁白光滑 。
成绵能做出什么好吃的？ 由于无麸质面粉具有较高的粘度和透明度，主要用于制作冰皮月饼、夏季人们最喜欢的凉皮、广东点心中的虾饺和粉丝等中式糕点 。蒸熟后看起来晶莹剔透，口感顺滑 。
成粉和面粉有什么区别？
1.不同性质的成粉，又称成面、听粉、小麦淀粉，是一种不含面筋的面粉和加工面粉；面粉是一种由小麦磨成的粉末 。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉 。
2、不同加工方法成粉是用水冲洗面粉，使面筋与面粉中的其他物质分离，使面筋变成面筋，剩下的就是成面；面粉的加工方法就简单多了，就是把小麦磨成面粉，根据不同的加工方法可以得到不同面筋的面粉 。
3、不同用途成粉是无麸质面粉，一般不用于制作面包、面条等食品，而是用于制作各种零食，如虾饺、粉果、肠粉、冰镇月饼等 。面粉多用于制作主食，包括面包、馒头、小笼包等 。
【澄面粉是什么面粉？澄粉与澄面粉一样吗？】
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