1、先把生姜切成薄片 。应用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功用，还可以加强血液循环、增进消化 。姜片不用切得太厚，但必定要切得均匀 。
2、醋选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用 。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生涯条件很低，但是平均寿命较长 。
3、把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子必定要洗清洁，瓶子里面不能有油，以免生姜变质，醋必定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存 。
4、一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、帮助治疗关节炎的作用 。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年 。
【嫩姜泡醋做法】
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