“西瓜、哈密瓜那么甜，含糖一定多，吃了容易长胖”、“牛油果、山楂这些吃着不甜，减肥时应该选这些吃”……同样的想法，你是不是也有过呢？
其实，嘴巴有时候并不靠谱，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜那么简单的~
一、水果隐藏的“甜”
水果的甜度不但与含糖量的高低有关，还和所含的糖的种类密切相关 。
1、不同的糖类，甜度不同
水果中的糖主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，它们不仅化学结构各不相同，甜度差别也很大 。
其中果糖最甜，其甜度相当于蔗糖的1.7倍，而且冰镇以后更甜；其次是蔗糖；之后是葡萄糖，其甜度约是蔗糖的0.7倍 。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）
也就是说，在含糖量相同的情况下，若是含有的果糖多，吃起来相对会更甜 。
像梨、猕猴桃和杏这三种水果，含糖总量其实相似，但一般吃起来梨子是最甜的，其次是猕猴桃，最后是杏 。这就是因为梨子所含的果糖占了66%，猕猴桃占了50%，而杏子只占了10% 。
肯定有人要问：为什么猕猴桃果糖那么多，却没那么甜呢？这就要说到影响甜度的其它物质，淀粉、无机盐、单宁类物质等 。
2、水果不仅有糖，还有酸、涩
简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响 。
而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度；而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度 。
猕猴桃之所以没那么甜，就是因为其含有大量的宁酸、苹果酸和柠檬酸 。所以有些吃起来不甜的水果，也可能含有不少糖 。
3、果糖的热量
100克果糖的热量约为400大卡，100克蔗糖的热量约为389大卡，100克葡萄糖的热量约为409大卡 。
对比一下，100克鸡肉的热量为134大卡、100克羊肉热量为178大卡、100克牛肉的热量约288大卡 。
由此可见，水果要是吃不对，可能比吃肉更易长胖~
二、水果选择参照表
既然口感不靠谱，小编就为大家整理了水果含糖量的排行表：
1、糖多不甜的水果
有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：
①火龙果，可能只有中间的果肉才微甜，但每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%为葡萄糖，升糖速度较快 。
②人参果，没什么味道，糖分高达18% 。
③百香果吃起来酸酸甜甜的，糖分达到了13%左右 。
④山楂很酸，助消化，一点都不甜，但是其糖分高达22% 。
2、糖少但甜的水果
有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如：
①草莓，低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富（1.1g/100g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者 。
②哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克的热量也就34大卡 。
③芒果，虽然是热带水果，含糖量并不是很高，每百克约7%左右，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1.3g/100g 。
此外，还有一些水果虽然吃起来口感很好，但其脂肪含量很高：
3
脂肪含量高的水果
①牛油果：减肥界的新晋“网红水果” 。虽然低糖低盐、低碳水，还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉还高——100克瘦猪肉143大卡，100克牛油果160大卡 。而且其脂肪含量高达15%-30%！
因此即使营养好，高脂肪、高热量的事实也不能改变 。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品 。
②榴莲：有“水果之王”的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果——每100克热量高达157大卡，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，属于高糖高热量水果了 。
③椰子：椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中——每100g椰子肉的热量高达241大卡，脂肪含量为12%，糖分高达31.3%，所以椰肉、椰子干片还是得控制好量！
④冬枣：“VC之王” 。每100克的维生素C含量高达243mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍！但其热量和含糖量同样惊人——每100克的热量是125大卡，含糖量高达30%！
若是换成干大枣，热量更是高得惊人，每100克提供热量约300大卡，几乎是米饭的2倍 。
三、吃水果，这3件事要牢记
除了种类的选择上有讲究，我们在吃的过程中也要注意：
1、水果分寒、热
从中医营养角度来说，水果是分寒、热的，如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果，食用不当或吃得过多，都可能会对身体造成严重的负面影响 。
如夏季最常吃的西瓜是寒凉的，体质虚寒的人多吃了就易腹泻，特别是冰西瓜；而荔枝则是热性的，内热体质的人吃了就易上火，所以不妨按体质选择水果 。
【这些水果热量堪比吃肉！ 哈密瓜的热量】①寒性水果：梨、提子、橙子、苹果、柚子、石榴、西瓜 。
②热性水果：橘子、芒果、荔枝、龙眼 。
③平性水果：香蕉、桃、葡萄 。
2、饭前食用更有利于减肥
水果中的营养成分很多都是水溶性的，饭前食用更容易被肠胃消化吸收；而且容易产生饱腹感，对于想要减肥的人群能帮助抑制食欲 。
若饭后吃水果，最好要在1小时以后，以免引起消化不良，出现腹胀、便秘的现象 。
3、水果不能代替蔬菜
尽管水果、蔬菜总是被人相提并论，但两者的营养成分、价值各有特点，不可相互替代 。
像大多数深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量远高于水果；
但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响 。
因此，无论水果甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在200g-350g，蔬菜摄入量应该达到500g，而且要不同种类换着吃 。
-- 展开阅读全文 --
推荐阅读
- 楔形文字发现后，300年没人能懂 楔形文字
- 教你立刻区分基督教和天主教 基督教和天主教的区别
- 厨余垃圾堆肥真的可行么？ 厨余垃圾有哪些
- 1996年生肖鼠2018年运势 96年属什么
- 中国万里长城的位置在哪里?
- 怀孕46天没有胎心正常吗
- 孕妇可以吃酵素吗
- 人流一月内会怀孕吗
- 婴儿没胎心的原因