1、挑选上好的鸡爪，这是要做的第一步，选材要仔细然后才能进行下一步 。
【腊鸡爪的腌制方法】2、将鸡爪洗干净，最后用热水烫一烫，消消毒，反复多洗几遍，把鸡爪彻底洗干净 。
3、准备好食盐，酱油，料酒，醋，辣椒等各种配料，配料要齐全，这是要做腌制鸡爪的基础 。
4、将洗好的鸡爪放入一个盆中，放入适量的食盐，酱油，料酒，和醋等，反复的拌匀 。
5、拌合好鸡爪后，开始腌制，让盐浸透，让各种配料浸入鸡爪，全部浸入后，整各鸡爪的味道将会非常的不错 。
6、腌制好的鸡爪，既可以用来蒸，也可以用来炸，或者煮都可以，最终都成为一道美味佳肴 。
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