在煮小米粥之前将它浸泡一个晚上 ， 这样可以让小米在煮之前就可以充分的吸收水分 ， 不仅能很短时间就煮熟煮开花 ， 小米中的营养成分也会出来 ， 小米粥也更好吃 。
小米粥怎么煮好吃又营养
煮小米粥的正确方式是开水下锅 ， 大火煮到水再一次开起来之后转到小火慢慢熬煮至少30分钟才行 。
开水下锅一方面可以减少小米在锅里面被熬煮的时间 ， 更加营养了 ， 另一方面也能防止小米粥出现糊底的现象 。
熬小米粥的时候搅拌很重要 ， 一般在小米粥小火焖煮20分钟左右开始就要用勺子不停的搅拌 ， 直到小米粥粘稠为止 。
正确的煮小米粥的做法
1、要选新鲜的小米 ， 好米才能熬出好粥 。
2、淘小米时 ， 不要搓来搓去 。只需在小米里加水 ， 手轻轻地朝着一个方向搅动 ， 让米糠等杂质漂浮起来 ， 然后倒掉即可 。
3、淘好的小米浸泡15分钟 。
4、响水下锅 ， 锅底开始往上冒气泡 ， 听着水开始有声音快开的时候就下米 ， 而且水要一次性加足 。小米下锅后 ， 一定要用筷子不停地搅动 ， 以防糊锅 ， 烧开锅后 ， 要继续搅动 ， 搅动大约2分钟 ， 转到中火 ， 慢慢熬制 。
5、熬20分钟后滴入几滴食用油 ， 继续再熬20分钟 ， 看着粥开始发黏就可以关火了 。
【小米粥怎么煮好吃又营养，正确的煮小米粥的做法】添加食用油的目的有三：1、熬出的小米粥有光泽、有亮度；2、增加小米粥的香气；3、加油还不扑锅 。
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