配料:糯米、红糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等 。
做法:
1、先把糯米、大米按7:3的比例磨成粉;
2、然后将艾叶捣烂 , 与米粉搅拌在一起 , 使劲地揉;
【铜锣糕怎么做来吃】3、接着加入糖水、茶油、山药 , 再次揉;
4、准备好蒸笼 , 先把蒸笼一笼一笼平放在板上 , 接着把棕叶圆圆地摊满蒸笼 。用手把粉团抱入蒸笼中 , 然后在蒸笼边上放几个空心竹筒;
5、接着用剪刀将超出蒸笼的棕叶剪去;
6、把蒸笼放入锅中 , 当然是一笼一笼叠上去 , 最后加个盖 。蒸的时候 , 从最下面一笼开始热 , 等到最上面一笼也热了就要凋笼了 , 把原先最上面的一笼放最下面 , 这样依次轮换 , 蒸糕所花费的时间才会更少 。
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