1、先将水油皮材料揉成光滑面团盖上保鲜膜醒30分钟 。
2、然后揉油酥 ， 揉成光滑无颗粒状 ， 分成三等分备用 。
3、一份加入3克抹茶粉揉匀分成10克一个小团 ， 另一份加入紫薯粉同上步凑 ， 第三份不用加直接分成40克一个小团一共30个 。
4、然后把醒好的水油皮分成15克小团 。
5、将油酥分别包入水油皮中 ， 收口要严实 。
6、然后压扁 ， 用擀面杖擀成长条形 。
7、从上往下裹成小卷 。
8、全部做完以后醒20分钟 。
9、这时可以制作馅料 ， 取豆沙15克蛋黄半个包起来 ， 团成豆沙圆子 。
10、醒好的卷 ， 竖着继续擀成条 ， 再卷起来 ， 同上7的步凑 。
11、全部卷好 ， 醒20分钟 。
12、做抹茶酥和紫薯酥就要把小卷从中间切断 ， 中间切面朝外两个重叠压扁 ， 擀圆包入豆沙陷 。
13、蛋黄酥直接折叠压扁 ， 包入豆沙馅 。
14、全部包完 。
15、预热烤箱 ， 上下180度 。烤25分钟 ， 看到15分钟加盖锡箔纸 ， 我的烤箱比较小需要 ， 看自己烤箱的脾气而定 。
【酥皮蛋黄酥怎么做】16、在烤抹茶酥的时候我给蛋黄酥刷了蛋黄液 ， 点上黑芝麻即可了 。
推荐阅读
- 2022学生家长春节能离开无锡吗，学生家长春节离开无锡有限制吗
- 选择石榴的正确方法
- 什么积分可以兑换腾讯视频会员
- 苏州十大老街，山塘街好还是平江路好去过才知道
- 怎样驱赶苍蝇
- 代理记账公司怎么拉客户
- 什么是注水井
- 艺术设计专业好就业吗
- 微波炉热饭有害吗