文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
作者:王是个美食家
材料 花鲢鱼 3条葱姜 适量红辣椒面 适量白酒 3毫升白糖 5克孜然粉 适量十三香 适量盐 适量鸡精 1勺
练习步骤 1.把买来的鲢鱼收拾干净备用 。
2.去掉鱼头，把鱼剁成小块，撒上适量的盐腌制一个晚上，然后把盐水洗干净，晾干一天 。
3.鱼干差不多是这样的 。
4.烧锅里的油，把鱼块煎成这样的金黄色 。你可以再煎一次，让它们变脆 。
5.姜蒜切沫备用 。
6.把鱼放在锅里炒，把多余的油倒掉，留少量底油，用姜蒜沫翻炒，再放一勺辣椒面 。
7.倒入炸好的鱼块翻炒几下，然后依次加入白酒、白糖、十三香、孜然、鸡精 。
8.一道美味香脆的香辣鱼块就做好了 。
技巧 根据辣味加入适量辣椒面 。
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