泡打粉能不能用酵母代替
酵母是属于有益的微生物 ， 可以替代泡打粉 。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质 ， 但是它们却有异曲同工之妙 ， 酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等 ， 从而释放二氧化碳气体 ， 让面团中产生无数的小气孔 ， 在烤制或者蒸的时候 ， 就能让面点变得松软 ， 它和泡打粉起的效果差不多 。不过 ， 酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快 ， 而且还需要温度和湿度的配合点 。
虽然泡打粉起发更快 ， 更少地受到环境限制 ， 让面团更加疏松 ， 但是由于含化学物质 ， 对人体并不是很好 ， 而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响 ， 但是它更健康 ， 因此推荐大家使用酵母做面点 。毕竟酵母对人体健康是泡打粉所不能替代的 。
文章插图
做面包桃酥没有小苏打泡打粉可以用酵母代替做核桃酥可以不放泡打粉和小苏打 ， 下面是具体做法：
准备材料：低筋面粉 130g ， 无盐黄油 90g ， 核桃仁 100g ， 糖粉 70g ， 蛋黄 2个
1、核桃仁用擀面杖敲成块状备用 。
2、容器中放入黄油、蛋黄、糖粉 。
3、将黄油、蛋黄、糖粉搅拌均匀 。
4、筛入低筋面粉和核桃仁 。
【泡打粉能不能用酵母代替】5、戴上一次性手套揉成面团 。
6、把面团揉成小圆球 ， 用手稍微压扁 。
7、小面团表面刷上蛋黄液 。
8、烤箱预热170° ， 放入小面团烤15分钟 。
9、15分钟后取出核桃酥即可食用 。
推荐阅读
- 牛娃 牛娃儿
- 什么是标识符
- 支付宝酷喵自动续费怎样取消
- dta砂浆是什么砂浆
- 苹果手机微信被误删怎样恢复
- 微信怎样一次性删除多条朋友圈
- 人类一切社会活动的动因是
- qq音乐怎样创建房间一起听歌
- 理解人类社会发展的钥匙是