吃死泥鳅会中毒吗？
这种情况是有可能的 。泥鳅是一种高蛋白食物 ， 死后它体内的蛋白质会变质 ， 变成有毒的胺类 。这种泥鳅食用后会引起食物中毒 。但是 ， 在它死后1个多小时 ， 泥鳅中的大量蛋白质是完美的培养基 ， 大量的真菌会迅速繁殖 ， 不适合食用 。进食后 ， 很容易引起胃肠道菌群紊乱 ， 轻则腹泻 ， 重则疟疾 。
洗泥鳅要在盐水中泡多久
首先将养泥鳅的沥干 ， 倒入有盖的容器中 ， 按照500克泥鳅加入5-8克盐 ， 然后立即盖上容器 ， 泡上20分钟即可 。如果泥鳅大 ， 时间可以更长 。此时 ， 用水冲洗泥鳅 ， 沥干水分后就可以放心烹饪 。也可以放辣椒 ， 烹饪之前 ， 把两个辣椒放在盛满水的碗里 ， 泥鳅会把肚子里的泥吐出来 。泥鳅吐出后 ， 放入少许酒 ， 再摇动一下 ， 待泥鳅喝醉 ， 再用盐和水去除粘液 。
泥鳅的清洗方法
1、将盐直接放入泥鳅中 。直接洗的时候 ， 用剪刀剪开肚皮 。
2、将泥鳅放入沸水中烫约20秒 ， 活泥鳅滑溜溜 ， 难以控制 。热泥鳅不会滑动大泥鳅头下2厘米处 ， 用刀在胆的地方切一个三角形 ， 取出胆、肠等内脏 ， 保存鱼籽；然后用水冲洗 ， 洗去外层黏膜 ， 去除泥土味 。
【吃死泥鳅会中毒吗，洗泥鳅要在盐水中泡多久】3、如果要直接处理的话 ， 准备一把小筷子 ， 一把剪刀 ， 把筷子从泥鳅口中插入 ， 然后用剪刀剪开肚皮 ， 清洗干净 ， 骨头随意取出 ， 所以在做饭的时候 ， 可以做无骨泥鳅 。
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