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淹黄瓜怎么操作

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    先将黄瓜洗净 。切成5厘米长的段 。备用 。
    将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中 。腌制24小时 。
    将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中 。盐水倒另一盆中备用 。上面放上石头 。再压24小时 。
    将2斤尖椒用手掰成片放到腌黄瓜控出的盐水中腌24小时 。
    锅中放少许油 。炝下锅 。之后倒入酱油 。糖 。烧开后关火 。放入味精搅拌均匀 。彻底晾凉 。
    将姜去皮切成片 。蒜瓣用刀拍一下 。
    最后将黄瓜 。辣椒 。姜片 。蒜瓣依次分层放入坛中码好后 。倒入凉凉的酱油汁 。2天后即可食用了 。
    小贴士：1、要用大粒盐腌黄瓜 。酱油我用的是青花黄豆酱油 。想要多汁可多放袋酱油 。
    2、辣椒核不要扔了 。一起腌制也是很美味的 。
    【淹黄瓜怎么操作】3、将黄瓜装入网兜是为了石头压住时更集中 。黄瓜段会更脆生 。
    4、最近总有亲因盐放多太咸 。个人口感不同 。可以少放 。因酱油也是咸的 。
    5、还有亲说放不久就坏 。可能是亲家太热 。可以装乐扣盒里放冰箱存放 。

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