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怎么炒鸡块好吃

生活经验知识分享

【怎么炒鸡块好吃】用料：鸡块８００克 。土豆２个 。洋葱半个 。油适量 。大葱１段 。老姜１块 。大料２瓣 。生抽３勺 。老抽１勺 。冰糖适量 。麻椒１小勺 。盐适量 。料酒３勺 。蒜苗２根 。
1、先将土豆去皮清洗干净 。切成滚刀块 。洋葱去掉外面老皮 。洗净切成块 。
2、大葱切成段 。老姜切厚片 。准备大料、香叶、适量麻椒 。还有冰糖 。
3、买回来的三黄鸡或鸡腿、鸡块、都可以 。洗净斩成块 。锅里放入适量水烧开 。放适量葱段、姜片、料酒 。把鸡块放进去焯烫３分钟 。除去血水和脏污 。捞出来用热水清洗干净血沫 。
４、炒锅坐火上烧热 。倒入适量食用油 。先下大料、香叶、麻椒 。再把葱段、姜块放进去 。煸炒出香味 。接着把洋葱块放进锅里 。翻炒出香 。
５、放入焯烫过的鸡块 。翻炒均匀 。加入料酒２勺、生抽３勺、老抽１勺 。盐先不放 。翻炒均匀 。让鸡块上色 。
６、加入热水 。放入冰糖 。盖上盖子煮开 。小火慢炖１５分钟左右 。打开盖 。用筷子扎一下鸡块 。肉块能够用筷子扎透 。就可以了 。然后把切好的土豆块放进锅里 。放入盐调味 。继续小火慢炖１０分钟 。
７、再打开盖子 。用筷子扎一下土豆块 。能够轻松扎透 。证明土豆也熟了 。如果锅里的汤汁较多 。大火收汁 。蒜苗洗净切成段 。放进锅里 。关火 。利用余温将蒜苗烫熟 。装盘上桌 。就可以开吃了 。

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