南煎丸子是传统美食小吃 。南煎也叫煎烧 。是南方做菜的方法之一 。南煎丸子这道小吃味道不错 。备受人们喜爱 。那么怎么做南煎丸子呢？
原料：猪肉200克 。清油100克 。料酒15克 。黄酱15克 。盐2克 。味精克 。白糖5克 。葱姜末各2克 。香油10克 。鸡蛋液35克 。水淀粉100克 。高汤适量
做法：
1、猪肉洗净肉切细末 。加鸡蛋液 。盐 。料酒 。味精 。酱油 。黄酱 。香油 。水淀粉搅拌 。挤成个头均匀的丸子 。
2、锅放油烧热 。将丸子放入锅里煎 。之后用手勺将丸子按扁 。
【南煎丸子的做法是什么】3、一面煎熟 。翻个 。继续煎 。两面都煎好取好 。
4、锅留底油 。放葱、姜爆香 。烹料酒 。加汤、酱油、盐、糖、味精 。放入丸子 。
5、锅开后转微火靠入味 。再转大火勾芡 。翻个 。淋香油即可 。
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