以下是水煮三文鱼的做法：
主料：三文鱼鱼片 。
配料：黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱 。
步骤：
1、三文鱼肉片成片 ， 用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟 。
2、一锅内放清水 ， 烧开后将豆芽下水焯至八成熟 ， 控干水分 ， 均匀地放入盆内 。
3、锅置旺火上油热后 ， 放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香 ， 加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒 。
4、倒入高汤 ， 加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油 。汤滚开保持大火 ， 一片片将鱼片放入 ， 用筷子拨散 ， 三道四分钟放入鸡精 ， 即可关火 。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 。
【三文鱼可以做水煮鱼吗】6、另取一干净锅 ， 倒入油 ， 待油热后 ， 关火先晾一下 。然后加入花椒及干辣椒 ， 用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味 ， 把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中 ， 上面撒上香葱即可 。
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