晒龙眼干可以直接晒的吗

龙眼干怎么晒：
向锅里倒入适量的水。开大火煮至沸腾。把一颗颗龙眼放入开水里面。焯一下。大约就一两分钟左右捞起。拿到太阳下晒。大个的龙眼应该要晒比较久。可以晒几天之后。掰开一个去试吃。在晒的期间注意不要让龙眼被雨淋到。要不然可能会长虫子或里面的肉会发霉。
鉴别龙眼干：
1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂。以齿咬核。易碎而有声。受潮者。捏壳只起瘪而不易碎。咬核也带韧性。碎石无声。
2、手指接触果肉。软韧而不湿沾。味甜嫩而带清香。没有干硬的感觉。嚼之无潭或少渣。果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬。紧沾果核不易剥离。色黑褐而带韧性。甜味不足。嚼之有渣。品质就差。
3、晒龙眼干要不要水煮、至于摇之有声。味带焦苦。是烘焙过度。品质更差。
4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤。是过分潮湿或因受潮变质的反映。
5、肉质厚、甜味足的桂圆。其重量比肉质薄、甜味差的重。品质也好。
6、特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种。明霉是外壳蒂口发白。说明霉已经开始。外壳泛起少数白霉花。则肉已微霉。花多的。肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫。这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。
【晒龙眼干可以直接晒的吗】

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