一、烧烤前的准备：
1、材料的选择：购买猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、水果等食物用于烧烤 。
2、腌制食物：
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉 。可使肉质更鲜嫩 。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟 。
【家庭烤肉都需要什么】二、烧烤时注意事项如下：
1、针对不同食材采取不同的烤法 。
2、木炭的使用：燃料最好选择木炭 。尽量不要用化学炭 。等木炭烧到透明红热的时候将其摊平来烤 。当木炭的表层还未烧透时 。不要急着烤 。否则容易把食物弄脏、弄黑 。
3、清洁烤架：在烧烤食物前 。先将烤架上刷一层油 。以免食物粘在架上 。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣 。保持烤架清洁 。避免影响到食物的风味 。
4、适时翻面：在翻烤食物时 。食物必须受热到一定程度才容易翻面 。
5、补充水分：在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱 。可保持食物湿润度 。但注意不要一次刷得过多 。而造成食物过咸 。
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