炸鸡块怎么炸又酥又脆

【炸鸡块怎么炸又酥又脆】食材：鸡胸肉2块、生抽３勺、鸡蛋２个、蚝油１勺、淀粉适量、面包糠适量、胡椒粉少许、食盐少许。
1、鸡胸肉准备适量。将其筋膜去掉。然后平铺在案板上。用刀背开始剁鸡胸肉。将其肉剁松。即可切成条状。粗细尽量要一致。
2、切好的鸡肉用清水冲洗干净。控干其中的水分。将其放入一个大碗中。加上点生抽、蚝油、食盐和胡椒粉。戴上一次性手套将其抓拌均匀。然后再放入一点淀粉。再次用手抓拌均匀。盖上保鲜膜。放在冰箱腌制２个小时。这个过程中。准备３个小碗。分别放入鸡蛋液、淀粉和面包糠。
3、待将鸡胸肉腌制好之后。将鸡胸肉先粘裹上淀粉。然后再裹上鸡蛋液。最后再放入面包糠中裹一圈。
4、在锅中添上适量的食用油。烧至６成热的时候。将鸡肉下锅开始炸。待炸至其表面变金黄色的时候。即可将炸熟的鸡肉捞出享用。

炸鸡块怎么炸又酥又脆

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