【草莓蛋糕怎么做】主料：蛋清150克、蛋黄50克、低粉55克、玉米淀粉10克、白糖60克、草莓150克 。辅料：白醋3克、色拉油60克 。
草莓放入料理机打成泥状 。蛋清和蛋黄分开 。把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋 。
打至泡沫略丰富时加入一勺白糖 。用打蛋器再打3分钟 。蛋清打至泡沫非常丰富 。再加一勺白糖 。
用打蛋器再打5分钟 。蛋清的泡沫丰富而细腻时 。把剩余的白糖全部加入 。
用打蛋器再打3分钟 。蛋清打至湿性发泡时 。露出小弯钩时即可 。
蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀 。看不到油花 。加入100g草莓泥拌匀 。
加入混合过筛后的低粉和玉米淀粉搅打均匀 。
把三分之一的蛋清和面糊拌匀 。把剩余的蛋清与之前的面糊再搅拌均匀 。
把面糊用勺子舀到纸杯中八分满 。烤箱175度烤25分钟 。
