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怎样做茶叶蛋

生活经验知识分享

1、先把鸡蛋清洗干净 。要多洗几遍 。并且蛋壳要用刷子刷一遍 。因为要带壳腌制 。所以必须要彻底洗干净 。
2、锅内加水 。冷水放入鸡蛋 。盖上锅盖 。大火烧开后一般煮6-8分钟左右 。然后直接捞到另一个锅中 。用勺子把蛋壳敲碎 。
3、放入准备好的调味品 。倒入没过鸡蛋的清水 。加半碗生抽 。半碗老抽 。两勺盐 。加入八角、桂皮、香叶各1g 。红茶10g 。花椒粉2g 。大火煮2分钟 。
4、水烧开后 。转成小火慢煮半小时左右 。当香味浓郁 。鸡蛋颜色已经变成咖啡色时 。就可以关火了 。刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味 。把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中 。盆口封上保鲜膜浸泡一晚上 。这样才会更香 。
【怎样做茶叶蛋】1、茶叶蛋 。著名中国小吃 。中国的传统食物之一 。全国大部分地区都有该小吃 。
2、是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋 。因其做法简单 。携带方便 。多在车站、街头巷尾 。游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖 。物美价廉 。可以做餐点 。闲暇时又可当零食 。实用和情趣都兼而有之 。
3、因为茶叶有提神醒脑的功能 。故在烫煮过程中加入少许茶叶 。煮出来的蛋便色泽褐黄 。

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