雪花酥的具体做法:
【做雪花酥用什么饼干比较好】主料:低筋面粉130克、清水120毫升、黄油40克、高筋面粉80克、盐5克、雀巢炼奶20克 。
1、将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里 。加入40克切小块黄油按和面键;
2、黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌;
3、搅拌均匀即可 。不用过度搅拌 。以免起筋 。然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时;
4、取出松弛好的面团 。用擀面杖擀平;
5、将黄油放入擀平的面团中 。对角封存;
6、翻面擀开 。在面团往三分之一处擀开 。力度轻柔;
7、用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛 。然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏 。总共3次 。酥皮就完成;
8、利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条 。烤箱预热后 。将酥条放入铺上油纸的烤盘中 。放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟 。中间取出千层酥 。刷上雀巢炼奶;
9、撒上白砂糖 。放入烤箱中继续烤20分钟 。雪花酥完成 。
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