【怎样炸薯条皮脆不软塌】第一步：首先将土豆削皮洗净 。然后将土豆切成0.8厘米粗5厘米长的条状 。接着将土豆放入到清水中 。浸泡3分钟即可备用 。土豆切好后需要浸泡 。这样可以将土豆表面的淀粉去掉 。从而防止土豆粘锅 。
第二步：锅中放入适量的水 。将水煮开后 。然后将土豆条放入到锅中 。大火将土豆煮1分钟后捞出放凉 。土豆焯水时 。煮1分钟即可 。如果煮的时间太长 。会导致炸好的薯条不脆的 。
第三步：将淀粉撒到冷却后的土豆条中 。然后将土豆条放入到冰箱中 。将土豆冰冻6小时左右 。直到土豆完全冻硬即可备用 。大家一次性可以多冰冻一些土豆 。只要想吃了 。直接从冰箱中拿出来一些炸即可 。焯水好的土豆可以在冰箱中冰冻6个月 。
第四步：锅中放入适量的油 。油温7成热时 。将冰冻土豆放入到锅中 。中火炸90秒后将土豆捞出 。然后再将锅中的油温烧到8成热 。接着再将土豆条放入到锅中炸1分钟 。直到将土豆炸成金黄色即可起锅 。蘸着番茄酱即可食用 。
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