腌笋炒肉的做法：
1、竹笋切丝备用 。里脊肉切丝 。加入生粉料酒搅拌均匀 。
2、锅烧热放冷油 。油热放肉丝爆炒 。加入少许盐 。盛出锅备用 。
【用咸盐腌过的竹笋怎么吃】3、锅中重新放油 。放入笋 。葱姜蒜丝一起翻炒 。放入生抽或者酱油少许 。
4、加入肉丝翻炒出锅即可 。
竹笋 。是竹的幼芽 。也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物 。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 。类型众多 。适应性强 。分布极广 。
在中国自古被当作菜中珍品 。竹笋是中国传统佳肴 。味香质脆 。食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有加豆之实 。笋菹鱼醢、其籁伊何 。惟笋及蒲等诗句 。表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史 。
中医认为竹笋味甘、微寒 。无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点 。食用竹笋不仅能促进肠道蠕动 。帮助消化 。去积食 。防便秘 。并有预防大肠癌的功效 。
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