方法一：在常温下放置一段时间 ， 等待其稍微变软即可继续打发 。
方法二：也可先将奶油加热到40度左右 ， 手动搅拌大概3到4分钟 ， 加入一点糖即可继续打发 。
雀巢淡奶油打发诀窍：
【雀巢淡奶油凝固了怎么办】准备冰块 。将淡奶油倒入打发盆中 。把盆置于冰块上 。把盆倾斜些 ， 用打蛋器中速模式 ， 起泡变大时加入樱桃酒和20克的糖 。在淡奶油的体积开始增大时 ， 加入剩余的20克糖 。转高速模式 。当出现清晰的纹路时代表快要完成 ， 此时打蛋器再转中速模式 。当打蛋器有受阻的感觉时 ， 要随时停下打蛋器 ， 并提起 ， 当奶油出现短尖 ， 且不会弯曲时 ， 就打好了 。
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