文章目录
- 紫薯面包
- 自制面包
- 奈潘翔杨冰
- 玉米面枣糕
- 奶香煎饼
- 蜂蜜软底面包
紫薯面包 1.准备食材:
准备2个紫薯，去皮洗净 。将它们切成片，放入蒸锅中 。用小火蒸15分钟 。
2.开始和面:
准备一个小碗，打三个鸡蛋，加入20克白糖和3克酵母，用筷子搅拌打散鸡蛋，加入150克面粉，分几次倒入 。边搅拌边往蛋液中加入面粉，先搅拌成面粉絮状，再倒入10g植物油，然后和面，盖上保鲜膜发酵2小时 。
3.制作紫薯球:
5分钟后，紫薯已经蒸熟，放入盆中 。加入20克白糖和10克蜂蜜，增加紫薯的甜度和黏度，用手捻紫薯 。
在盘子上刷一层植物油，将紫薯泥打成小球放入盆中，盖上保鲜膜，避免变干 。
4.制作面包坯:
2小时后，面团已经发酵 。取出面团揉一揉，排出里面的空气体 。把面团搓成长条状，切成小块，小块压成圆形 。圆形片要中间厚，四周薄 。把紫薯球像包子一样包起来，然后用手擀，用擀面杖擀成块 。
先在刀上刷一层植物油，在面片上划几刀，从后面卷起来，卷成一个圈 。就形成了美味的紫薯面包 。
5.开始蒸:
锅刷一层薄薄的植物油，放上紫薯面包，然后均匀刷一层蛋黄，再撒一点白芝麻 。刷蛋黄让紫薯面包金黄好看，芝麻粘的更结实不脱落 。
盖上锅盖慢慢加热，蒸紫薯面包 。一个松软可口的紫薯面包就做好了 。
自制面包 1.开始和面:
准备温水280克，搅拌融化酵母3克，倒入小麦粉400克，白糖15克，食用盐1克 。先把面粉搅拌成面粉絮，然后用手揉成面团 。这种面团应该是柔软的，这样才能做出松软的面包 。面团擀好后，盖上盖子发酵20分钟 。
20分钟后，加入20克猪油 。如果家里有黄油，加黄油做的面包会更好看 。把猪油揉进面条里 。此时最好将面条搓出筋膜，将面团搓出筋膜，盖上盖子发酵1小时 。
2.开始做面包坯:
1小时后取出面团，继续揉面排气，将面团拉成大小相等的6个面剂，用手将面团揉成圆形面坯，将揉好的6个面坯放入烤箱托盘再次发酵1小时 。
3.开始烘焙:
1小时后，在面包上刷一层薄薄的蛋黄 。烤出来的面包金黄好看，再撒上芝麻，放进烤箱 。我的烤箱比较小，180度烤35分钟 。如果是大型家用烤箱，25分钟就差不多熟了 。
35分钟后取出面包，一个金黄松软的家常面包就做好了 。
奈潘翔杨冰 1.开始和面:
将300克普通面粉和3克酵母放入盆中 。首先搅拌酵母，将160毫升纯牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉 。加入10克植物油，防止面团沾手，面团更软更脆 。
将面团揉在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，密封发酵至原来大小的2倍 。大约需要两个小时 。
2.开始制作蛋糕坯:
两个小时后，拉开面团看，里面全是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了 。在案板上撒一层面粉，取出面团，揉好，排气 。面团光滑后，用手压平，擀成长方形面饼，在面团上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，撒少许盐入底味，将面团擀成条状，用刀切成3cm厚的饼坯 。
将饼重新搓圆，将最外层的饼皮压在下面，用保鲜膜将成品饼盖好，再次发酵10分钟，直到饼皮微微鼓起，这样烤出来的饼皮更加蓬松柔软 。
3.开始烘焙:
开小火，均匀刷上植物油 。油温五成热时，将发酵好的饼放入锅中 。一面煎黄后，翻过来煎另一面 。所以，来回翻几次，烤6分钟左右 。蛋糕两面都是金黄色的 。按下后迅速回弹，就熟了，一道松软可口的乳状菜——杨糕就做好了 。
玉米面枣糕 1.开始搅拌面糊:
准备200克玉米粉和100克小麦粉 。这样比例做出来的蛋糕，吃起来甜而不糙 。加入3克酵母和5克白糖，促进酵母发酵 。将面团与水在常温下混合，分几次加入少量，搅拌至无疙瘩，再加入适量的水，制成类似酸奶的粘稠面糊备用 。
准备一个深盘，垫上锡箔纸，刷上植物油，这样很容易蒸熟，然后脱模 。将玉米面糊倒入其中，均匀撒上黑芝麻，切一些红枣撒在上面 。盖上盘子发酵20分钟，直到面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松柔软 。
2.开始蒸:
锅中烧水，水烧开后将发酵好的面糊放入蒸锅，盖上锅盖蒸20分钟即可熟 。
20分钟后，不要急着开盖，再焖3分钟，等热气散了再开盖，以免枣糕因内外温差大而塌陷 。取出枣糕，切成均匀的小块，一个蓬松柔软的玉米粉枣糕就做好了 。
奶香煎饼 1.开始搅拌酸奶糊:
在碗里打2个鸡蛋，加入10克白糖和50克面粉 。如果不喜欢太甜的白糖，就不要放进去 。倒入250毫升酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用 。酸奶糊里不要有疙瘩，会影响成品的口感 。
2.开始烘焙:
电饼铛不刷油加热，挖一勺酸奶糊，倒入锅中，摊成薄而均匀的圆饼，小火烤2分钟 。酸奶糊全部凝固后，翻面，再烤一分钟 。当另一面呈金黄色时，就可以出锅了，一个营养丰富的奶油饼就做好了 。
蜂蜜软底面包 1.开始和面:
准备一个盆，倒入一袋100ml的温牛奶 。现在天气凉了，先把牛奶加热，加入3g酵母和20g白糖，搅拌使酵母和白糖融化，倒入200g高筋面粉，用筷子搅拌成面团，倒入5g植物油，把油揉成面团，揉匀，揉成光滑的面团 。盖上锅盖，放在温暖的地方发酵2小时 。
2.制作甜点:
准备一个小碗，倒入25g白糖，25g芝麻，15g植物油，用筷子搅拌，然后倒入15g小麦粉，做成甜糕点，做包子的脆皮底 。
3.开始做面包坯:
2小时后，面团已经发酵好，取出面团，在案板上撒一层干面粉，将面团放在案板上揉一会儿 。揉好后，将面团切成四等份的面糊，取一份面糊揉一会儿，形成一个馒头大小的圆形面坯 。
四块面团全部揉好后，盖上保鲜膜，再次发酵20分钟 。二次发酵可以给酵母更多的时间繁殖，短期连续发酵可以更好的分裂成型 。
第二次发酵后，取出一个面团坯，用手按压 。压成圆形片，用擀面杖擀成牛舌，卷成一卷，用刀从中间一分为二 。按照这个方法完成所有四个面包坯 。
拿起一个面团卷，先在底部粘一点水 。粘水更容易粘上麻油饼，然后把刚做好的麻油饼粘上，放到烤箱托盘里，盖上保鲜膜再次发酵30分钟 。
4.开始烘焙:
面包发酵后，用小刷子将蛋液均匀刷在面包上，撒上少许白芝麻，放入烤箱烘烤25分钟 。
准备一个小碗，倒一点蜂蜜和水，如果蜂蜜太稠，用水调一下 。
等面包烤到20分钟，拿出来刷一层蜂蜜水，放回烤箱再烤5分钟，包子就熟了 。一个金黄酥脆，底部柔软的蜂蜜小面包就做好了 。
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